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Dim Sum "das Herz berühren"  sind kleine Gerichte, die meist gedämpft oder frittiert sind.

Die allgemeine chinesisch Bezeichnung Dim Sum wird für alle möglichen Arten von traditionelle Zwischenmahlzeiten und Snacks verwendet und kann auch mit Imbiss übersetzt werden. Hingegen meint man im Westen mit dem Begriff „Dim Sum“ gewöhnlich meist das „Dim Sum nach kantonesischer Artdie eine Variante der verschiedenen regionalen chinesischen „Dim Sum-Spezialtäten“ der unterschiedlichen Regionalküchen Chinas darstellt. Wörtlich übersetzt heißt Dim Sum in etwa „das Herz berühren“ (im Sinne von „Kleine Leckerbissen, die das Herz berühren“). Die in Europa allgemein übliche Schreibweise Dim Sum gibt die kantonesische Aussprache unter Verwendung englisher Schreibkonventionen wieder.

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